{"id":51112,"date":"2017-06-16T10:24:05","date_gmt":"2017-06-16T13:24:05","guid":{"rendered":"https:\/\/bmj.com.br\/?post_type=cpt_article&p=3266"},"modified":"2017-06-16T10:24:05","modified_gmt":"2017-06-16T13:24:05","slug":"bem-estar-animal-no-setor-alimenticio-o-caminho-para-o-consumo-consciente-e-sustentavel-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bmj.com.br\/en\/bem-estar-animal-no-setor-alimenticio-o-caminho-para-o-consumo-consciente-e-sustentavel-4\/","title":{"rendered":"Bem-estar animal no setor aliment\u00edcio: o caminho para o consumo consciente e sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

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\nA preocupa\u00e7\u00e3o com o bem-estar animal teve in\u00edcio na Europa do s\u00e9culo XVI, englobando principalmente o bem-estar no manejo pr\u00e9-abate. H\u00e1 relatos de que os animais eram alimentados, recebiam dieta h\u00eddrica e descansavam antes do abate. Al\u00e9m disso, eram \u201cinsensibilizados\u201d com um golpe na cabe\u00e7a para que perdessem a consci\u00eancia, antes da sangria, evitando assim o sofrimento do animal. Entretanto, a primeira Lei geral sobre bem-estar animal surgiu apenas no ano de 1822, na Gr\u00e3- Bretanha.
\nNo Brasil, a primeira norma sobre esse conceito foi o Decreto-lei no 24.645, de 10 de julho de 1934. No decorrer dos anos, a legisla\u00e7\u00e3o sofreu diversas modifica\u00e7\u00f5es com o objetivo de assegurar o cumprimento das normas de bem-estar animal no manejo pr\u00e9-abate dos animais de produ\u00e7\u00e3o. O Regulamento de Inspe\u00e7\u00e3o Industrial e Sanit\u00e1ria dos Produtos de Origem Animal (RIISPOA) trouxe em sua atualiza\u00e7\u00e3o \u2013 aprovada pelo Decreto no 9.013, de 29 de mar\u00e7o de 2017 \u2013 diretrizes voltadas para o tema, onde os procedimentos de bem-estar animal devem ser respeitados e atendidos por todos os estabelecimentos produtores de carne. O novo RIISPOA descreve a\u00e7\u00f5es que visam a prote\u00e7\u00e3o dos animais desde o embarque na propriedade de origem at\u00e9 o momento do abate. Assim, o Regulamento engloba a avalia\u00e7\u00e3o do bem-estar dos animais e das instala\u00e7\u00f5es e equipamentos para a recep\u00e7\u00e3o e acomoda\u00e7\u00e3o deles, os programas de autocontrole, al\u00e9m de prever como infra\u00e7\u00e3o o descumprimento ou inobserv\u00e2ncia dos preceitos de bem-estar animal, acarretando, conforme sua gravidade, em advert\u00eancias, multas ou at\u00e9 suspens\u00e3o das atividades do estabelecimento.
\nO \u00f3rg\u00e3o regulador brasileiro respons\u00e1vel pelo fomento e pela fiscaliza\u00e7\u00e3o do bem-estar dos animais de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA). As atribui\u00e7\u00f5es sobre o bem-estar desses animais e interesse econ\u00f4mico s\u00e3o compartilhadas com a Secretaria de Defesa Agropecu\u00e1ria (SDA), no caso da fiscaliza\u00e7\u00e3o, e com a Coordena\u00e7\u00e3o de Boas Pr\u00e1ticas e Bem-estar Animal (CBPA) da Secretaria de Mobilidade Social, do Produtor Rural e Cooperativismo (SMC), em rela\u00e7\u00e3o ao fomento.
\nA ci\u00eancia do bem-estar animal se refere principalmente \u00e0 qualidade de vida do animal. A maioria das defini\u00e7\u00f5es de bem- estar engloba os conceitos de bem-estar f\u00edsico, mental e natural. Historicamente, uma das primeiras estrat\u00e9gias para avaliar a qualidade de vida dos animais de produ\u00e7\u00e3o foi o conceito das \u201cCinco Liberdades\u201d, certificadas por meio da inspe\u00e7\u00e3o visual e observa\u00e7\u00e3o. S\u00e3o elas: i) livre de dor, les\u00e3o e enfermidades; ii) livre de inc\u00f4modos (estresse ambiental); iii) livre de fome, sede e desnutri\u00e7\u00e3o; iv) livre de medo e ang\u00fastia (estresse mental); e v) livre para expressar seu comportamento natural.
\nO maior incentivo para a ado\u00e7\u00e3o das pr\u00e1ticas de bem-estar animal \u00e9, sem d\u00favidas, a mudan\u00e7a no comportamento do consumidor. A demanda por esse produto diferenciado tem crescido substancialmente. Os consumidores est\u00e3o cada vez mais exigentes e informados sobre a qualidade dos alimentos que consomem, e dispostos a pagar a mais por produtos oriundos de sistemas de cria\u00e7\u00e3o que respeitem a qualidade de vida e produ\u00e7\u00e3o do animal.
\nAs pesquisas brasileiras sobre o tema s\u00e3o recentes. Entretanto, tiveram avan\u00e7os consider\u00e1veis e vem ganhando visibilidade devido \u00e0s exig\u00eancias dos pa\u00edses importadores dos produtos de origem animal – principalmente da Uni\u00e3o Europeia, umas das precursoras do assunto.
\nEmbora o bem-estar animal englobe as v\u00e1rias esp\u00e9cies voltadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, atualmente,\u00a0as aves poedeiras e as matrizes su\u00ednas est\u00e3o em destaque na m\u00eddia. As empresas aliment\u00edcias t\u00eam dado prefer\u00eancia \u00e0 compra de ovos e carnes advindos de cadeias produtivas que promovem o bem-estar animal e a sustentabilidade. Com rela\u00e7\u00e3o aos ovos, s\u00e3o prediletos os oriundos de frangos criados em sistema extensivo, ou seja, criados ao ar livre, longe das gaiolas de confinamento.
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As empresas aliment\u00edcias t\u00eam dado prefer\u00eancia \u00e0 compra de ovos e carnes advindos de cadeias produtivas que promovem o bem-estar animal e a sustentabilidade.<\/p><\/div>\nEm rela\u00e7\u00e3o \u00e0 suinocultura, tem sido implementado o sistema de cria\u00e7\u00e3o coletiva de matrizes su\u00ednas, que permite que as f\u00eameas tenham espa\u00e7o para locomo\u00e7\u00e3o e conv\u00edvio com o grupo de cria\u00e7\u00e3o, diferente do sistema tradicional de cria\u00e7\u00e3o em gaiolas. Cada vez mais conscientes, os consumidores e algumas empresas aliment\u00edcias famosas, como McDonald\u2019s e Subway, est\u00e3o em busca de produtos advindos de uma cria\u00e7\u00e3o digna, em que os animais possam ser criados livres e com qualidade de vida. Isso nos leva a crer que, em um futuro pr\u00f3ximo, a maioria das pessoas passar\u00e1 a consumir somente produtos advindos de uma produ\u00e7\u00e3o \u00e9tica e qualificada.<\/p>\n

Texto publicado na revista Boletim BMJ de Junho de 2017. Leia aqui.<\/a><\/strong><\/em><\/h6>\n

 
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